تبریز؛ امپراتوری کوفته، کباب و نان
اگر شمال ایران سرزمین رنگ سبز و شاخ برگ است، شمال‌غرب، قلمرو آتش و گوشت است. تبریز در سفر خوراکی ما حکم دروازه‌ی کباب دارد. کباب تابه‌ای تبریز، کوفته تبریزی و دیزی سنگی از مشهورترین غذاهای آن‌اند.
در تبریز حتی نان هم هویت دارد. نان سنگک ضخیم، نان لواش نازک و نان فطیر شیرین هرکدام در زندگی روزمره نقشی دارند. اگر صبح زود به بازار تبریز بروی، صف نانوایی‌ها از جنب‌وجوش مردم پیداست، و عطر نان تازه، آغاز روز شهر است.
کوفته تبریزی شاید نماد آشپزی آذری باشد: ترکیب بی‌نقصی از گوشت، برنج، لپّه، تخم‌مرغ، آلو و سبزی معطر در قالبی گرد و لطیف. پخت این غذا هنر صبر است. هر کوفته نمادی از خانه‌داری سنتی و مهمان‌نوازی است—غذایی که فقط برای عزیزان پخته می‌شود.
برای خرید بلیط هواپیما قشم مشهد یا بلیط هواپیما تهران گرگان یا بلیط هواپیما مشهد ارومیه به سایت خرید بلیط هواپیما مراجعه کنید.
تبریز؛ امپراتوری کوفته، کباب و نان
اگر شمال ایران سرزمین رنگ سبز و شاخ برگ است، شمال‌غرب، قلمرو آتش و گوشت است. تبریز در سفر خوراکی ما حکم دروازه‌ی کباب دارد. کباب تابه‌ای تبریز، کوفته تبریزی و دیزی سنگی از مشهورترین غذاهای آن‌اند.
در تبریز حتی نان هم هویت دارد. نان سنگک ضخیم، نان لواش نازک و نان فطیر شیرین هرکدام در زندگی روزمره نقشی دارند. اگر صبح زود به بازار تبریز بروی، صف نانوایی‌ها از جنب‌وجوش مردم پیداست، و عطر نان تازه، آغاز روز شهر است.
کوفته تبریزی شاید نماد آشپزی آذری باشد: ترکیب بی‌نقصی از گوشت، برنج، لپّه، تخم‌مرغ، آلو و سبزی معطر در قالبی گرد و لطیف. پخت این غذا هنر صبر است. هر کوفته نمادی از خانه‌داری سنتی و مهمان‌نوازی است—غذایی که فقط برای عزیزان پخته می‌شود.
برای خرید بلیط هواپیما قشم مشهد یا بلیط هواپیما تهران گرگان یا بلیط هواپیما مشهد ارومیه به سایت خرید بلیط هواپیما مراجعه کنید.
تبریز؛ امپراتوری کوفته، کباب و نان